Und für welche Gerichte verwendet ihr es am häufigsten?
Wir haben unseren Stabmixer von Braun sehr lieben gelernt. Gerade Hummus fürs Frühstück wird so schön cremig! Unsere Heißluftfritteuse wird auch regelmäßig für Tofu (z. B. für Suppen) verwendet.
Bin da eher oldschool unterwegs und wähle den Steinmörser. Die schonende Verarbeitung beim Mahlen von Gewürzen und Kräutern spiegelt sich im Geschmack. Auch Knoblauch-Ingwerpaste geht hervorragend damit. Für Hummus, Pesto, etc. greife ich dann aber trotzdem zum Mixer
Was kommt da noch zu? Ich brauche das.
Ist schon alles. Ich nehme üblicherweise eine grosse Knoblauchzehe und ein Stück Ingwer von ähnlicher Grösse, zermahle beides zusammen und nutze es als Basis für sämtliche indischen und ostasiatischen Gerichte. Manchmal mahle ich gleich noch Kreuzkümmel und Koriandersamen dazu. Oder Chili, oder andere Gewürze, je nach Gericht und Laune.